脱水蔬菜干前预处理工艺的试验研究

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作   者：

王成芝;  张敏;  张凤东;  崔成东;  汪丽姣;  李英旭;  王海;  藏宏; 

作者机构：

东北农业大学工程学院;  东北农业大学 教授 哈尔滨市香坊区 150030;  东北农业大学; 

关键词：

干前预处理;  脱水蔬菜; 

期刊名称：

农业工程学报

i s s n：

1002-6819

年卷期：

1996 年 12 卷 01 期

页   码：

166-170

摘   要：

文中介绍了几种典型蔬菜(青椒、尖椒、豆角、胡萝卜)的干前预处理关键工艺(漂烫及冷激)的单因素单指标试验及多因素多指标的组成试验(正交试验),及其结论。