鸡蛋蛋壳光泽度定量测定与统计学分析

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作   者：

张小婷;  李光奇;  段忠意;  李花妮;  闫奕源;  韩文朋;  吴桂琴; 

作者机构：

全国畜牧总站;  北京市华都峪口禽业有限责任公司/国家蛋鸡产业技术体系平谷综合试验站/北京市蛋鸡工程技术研究中心; 

关键词：

主成分分析;  相关性分析;  蛋壳;  鸡蛋;  光泽度;  最佳测量点; 

期刊名称：

黑龙江畜牧兽医

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年卷期：

2021 年 007 期

页   码：

67-70

摘   要：

为了建立快速、准确的测定蛋壳光泽度的方法,试验以褐壳蛋鸡、粉壳蛋鸡、白壳蛋鸡所产鸡蛋各90枚为研究对象,分别测定鸡蛋蛋壳钝端、中部、锐端的光泽度,计算其变异系数,分析不同测量点的相关性,并进行主成分分析,以确定最佳测量点。结果表明:褐壳蛋不同测量点光泽度及其平均值均显著高于粉壳蛋与白壳蛋（P<0.05）。褐壳蛋中部光泽度显著高于锐端、钝端（P<0.05）,粉壳蛋和白壳蛋不同测量点光泽度之间差异不显著（P>0.05）。白壳蛋光泽度的变异系数最小,为18.43%,其均匀度最高。褐壳蛋、粉壳蛋、白壳蛋不同测量点光泽度之间均极显著相关（P<0.01）,其相关系数分别为0.850～0.857,0.572～0.760,0.842～0.928;褐壳蛋、粉壳蛋、白壳蛋不同测量点光泽度及其平均值之间均极显著相关（P<0.01）,其相关系数分别为0.940～0.958,0.852～0.945,0.938～0.975,且中部光泽度与其平均值的相关系数（0.958,0.945,0.975）均高于钝端（0.940,0.852,0.938）与锐端（0.949,0.874,0.964）。中部为褐壳蛋、粉壳蛋、白壳蛋光泽度最佳测定点,其准确率分别为85.68%、74.88%和89.90%。说明鸡蛋中部的光泽度可以反映鸡蛋整体的光泽度情况,可以选取鸡蛋中部快速、准确测定蛋壳光泽度。