八月瓜与9种常见水果的有机营养成分比较分析

• 全文链接
• 请求原文

作   者：

朱绍荣;  杨歌;  杨东;  李立炳;  莫荣嘉;  李晓林;  张永福; 

作者机构：

昆明学院农学与生命科学学院; 

关键词：

比较分析;  八月瓜;  水果种类;  有机营养; 

期刊名称：

昆明学院学报

i s s n：

1674-5639

年卷期：

2022 年 003 期

页   码：

70-74

摘   要：

为比较八月瓜与9种常见水果营养价值的优劣，以八月瓜及菠萝、草莓、葡萄、樱桃、苹果、香蕉、桃、猕猴桃、百香果等9种水果为试验材料，测定其果肉中的糖类、蛋白质、总酸和维生素C等有机物质.结果表明，八月瓜与9种常见水果相比较，其糖酸比、可溶性固形物、总糖、还原糖、蔗糖质量分数的平均值排名较靠前，葡萄糖、果糖质量分数和维生素C含量的平均值处于中等水平，蛋白质、总酸质量分数的平均值排名靠后.由此可见，八月瓜具有较高的营养价值，开发利用前景广阔.