农家干酪在中国的发展优势

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作   者：

马照东;  弓秀琴;  武志霞;  刘会平; 

作者机构：

山西农业大学食品科学与工程学院;  云南农业大学食品科技学院; 

关键词：

潜力;  干酪;  优势;  农家干酪; 

期刊名称：

食品科技

i s s n：

1005-9989

年卷期：

2006 年 31 卷 12 期

页   码：

66-69

摘   要：

干酪的营养价值极高,是乳品行业将来发展的方向。从农家干酪的营养和加工特点出发,介绍了农家干酪所具有的发展优势,阐述了农家干酪的研究状况,并对农家干酪在中国的开发提出了一些建议。