γ-亚麻酸的富集及其生理功效研究进展

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作   者：

尤悦;  张文静;  许睿;  周义方;  吕彦锟;  张晖;  吴港城;  王兴国; 

作者机构：

江南大学食品学院; 

关键词：

代谢;  富集方法;  γ-亚麻酸;  生理功能; 

期刊名称：

粮油食品科技

i s s n：

1007-7561

年卷期：

2024 年 003 期

页   码：

101-108

摘   要：

γ-亚麻酸（GLA）是含有三个双键的多不饱和脂肪酸，因其具有多种生物学活性而备受关注。GLA目前主要的植物来源为琉璃苣、月见草和黑加仑等，微生物来源大多为藻类和真菌。现有的GLA分离纯化技术各有优缺点，单一的富集方法无法满足高纯度GLA的要求，采用不同方法综合使用、结合现代化分离提取技术是未来制备GLA的方法。同时，多项研究表明，GLA在机体的物质代谢和生理调控上发挥着十分重要的作用，对血脂、抗血栓性心血管疾病、癌症和糖尿病等慢性疾病具有很好的预防效果，但具体的作用机理仍需进一步研究。综上所述，GLA是一种对人体有益的脂肪酸，但其人体内的代谢途径和生理功效仍然需要进一步挖掘，从而为GLA作为功能性保健食品的开发提供理论支撑。