缓释型精油微胶囊壁材的研究进展

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作   者：

刘漪萱;  陈雅琪;  陈维宁;  孙海龙;  于泽凯;  周少公;  马铁铮; 

作者机构：

北京工商大学食品与健康学院; 

关键词：

精油;  壁材;  缓释;  微胶囊化; 

期刊名称：

食品工业科技

i s s n：

1002-0306

年卷期：

2022 年 43 卷 002 期

页   码：

405-410

摘   要：

微胶囊化技术是实现精油产品缓释功能的重要技术手段之一,壁材的合理选用是调控精油的作用时间、提高精油产品稳态化性能的关键所在.本文从蛋白质和多糖分类概述了缓释型精油微胶囊选用壁材的研究现状,并对该领域的发展趋势和前景进行了展望,以期为精油微胶囊在食品等领域的科学研究和工业化生产提供有益的指导.