雪茄茄芯和茄衣烟叶不同区段化学成分和品质差异性分析

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作   者：

李晶晶;  荣仕宾;  秦艳青;  周骏;  曾代龙;  钟秋;  赵园园;  刘德水;  张瑞娜;  史宏志; 

作者机构：

上海烟草集团北京卷烟厂;  四川中烟工业有限责任公司;  四川省烟草公司德阳市公司;  四川省烟草公司;  河南农业大学烟草学院/烟草农业减害研究中心; 

关键词：

中性致香成分;  雪茄;  烟叶;  不同区段;  茄芯;  化学成分;  茄衣;  烟草特有亚硝胺; 

期刊名称：

河南农业科学

i s s n：

1004-3268

年卷期：

2024 年 001 期

页   码：

62-69

摘   要：

为明确雪茄烟叶不同区段的品质差异，以雪茄品种德雪1号发酵后分拣出的一等茄衣和茄芯烟叶为材料，对叶基至叶尖5个不同区段的常规化学成分、中性香气成分、烟草特有亚硝胺（TSNAs）及前体物含量进行测定，并进行感官评吸鉴定。结果表明，雪茄烟叶不同区段化学成分差异显著，还原糖、总糖含量在叶尖和近叶尖区段相对较高，总氮和蛋白质含量在近叶基区段较高，烟碱含量自叶基到叶尖先升高后降低。茄芯、茄衣烟叶的中性香气成分含量从叶基至叶尖均先增加后减少，其中茄芯烟叶在叶中区段最高，茄衣在近叶基区段最高。2种类型雪茄烟叶的TSNAs含量从叶基至叶尖均持续下降，但降幅不同，茄芯、茄衣烟叶叶尖较叶基分别下降68.25%、30.19%。除刺激性外，2种烟叶的6项感官质量指标得分及总分从叶基至叶尖均表现为先升高后降低，以叶中和近叶尖区段较优。综上，雪茄烟叶以叶中和近叶尖区段香气浓郁，有害成分低，评吸质量较好。