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缬草精油对夏黑葡萄保鲜作用的研究

作   者:
胡还甫吴德智柳宁阮斌
作者机构:
岳阳职业技术学院/老年健康养护岳阳市重点实验室贵州理工学院
关键词:
缬草(Valeriana officinalis L.)精油夏黑葡萄保鲜
期刊名称:
湖北农业科学
i s s n:
年卷期:
2021 年 002 期
页   码:
130-133
摘   要:
以夏黑葡萄为试验材料,研究了不同体积分数缬草(Valeriana officinalis L.)精油对夏黑葡萄常温保鲜效果中风味品质(可滴定酸含量、可溶性固形物)、货架品质(好果率、呼吸强度、失重率)及质构品质(硬度)的影响。结果表明,缬草精油处理能显著延缓夏黑葡萄中可滴定酸含量的降低速度,提高好果率,保持可滴定酸含量与可溶性固形物含量,延长果实保鲜期,其中以0.50%的缬草精油处理效果最好。
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