食品安全现状及食品质量管理的探讨

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作   者：

林海滢;  梁永恒;  任艳琦;  邱荣斌;  张迪; 

作者机构：

广东省科学院测试分析研究所（中国广州分析测试中心）; 

关键词：

质量管理;  食品安全;  改善对策; 

期刊名称：

食品工业

i s s n：

年卷期：

2023 年 006 期

页   码：

341-343

摘   要：

食品质量安全关系民生福祉,不仅承担着为群众提供安全保障的食品的重任,更是人民生活质量、社会管理水平的重要衡量标准。“民以食为天,食以安为先”,食品安全大于天。伴随社会的不断变迁,人们越来越注重健康发展问题,并且开始追求丰富多样的健康生活方式。食品安全质量既关乎民众健康,更加反映民众健康的新生活方式。同时,食品安全质量除了有益于社会和谐、协调发展外,还是推动小康社会建成的基础。在协调、促进社会的发展,全面实现小康社会的过程中,必须高度重视食品的安全质量。针对原料、转基因食品、食品生产安全性欠缺及食品安全标准偏低、食品加工流程粗糙、食品可追溯性不好等问题进行深入分析,提出完善体系标准、改进法律法规、严格监督执法、完善检测制度、加大生产监管等几个方面的改进建议,对深入研究食品质量管控问题、改善食品质量管理具有重要参考意义。