芹菜不同品种生长时期挥发性有机物质成分分析

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作   者：

李威龙;  王顺;  李晓燕;  崔文嘉;  张诗翌;  林文浩;  李梦瑶; 

作者机构：

四川农业大学园艺学院; 

关键词：

挥发性有机物;  生长时期;  芹菜;  气相色谱-质谱分析;  固相微萃取; 

期刊名称：

四川农业大学学报

i s s n：

1000-2650

年卷期：

2024 年 002 期

页   码：

322-329,338

摘   要：

【目的】探究芹菜挥发性有机物质在不同品种及不同生长时期的变化规律和分布特征。【方法】选取了不同叶柄颜色的芹菜品种‘特级白芹王’‘津南实芹2号’和‘黄嫩西芹’为试验材料，利用顶空固相微萃取（HS-SPME）技术对芹菜挥发物进行提取，结合气相色谱-质谱仪（GC-MS）对挥发物质进行测定与比较分析。【结果】3个芹菜品种共鉴定出161种化合物，其中‘津南实芹2号’品种整体挥发物含量最高；‘特级白芹王’和‘津南实芹2号’品种在成熟期挥发性有机物含量最高，而‘黄嫩西芹’挥发性有机物含量最高的时期则为快速生长期，表明3个品种在不同时期间挥发物质种类和含量上存在差异。基于OPLS-DA模型发现，（-）-camphene、2,4-dimethoxyamphetamine、3-methylheptyl acetate、（+）-camphene分别在‘特级白芹王’成熟期、‘津南实芹2号’幼苗期、‘津南实芹2号’成熟期、‘黄嫩西芹’快速生长期含量较高，这些化合物可作为区分3个品种和发育时期的重要标志性化合物。【结论】利用HSSPME-GC-MS技术明确了不同时期芹菜品种间挥发性有机物的分布和变化规律，为后续利用不同种质资源的芹菜及开展香气品质的遗传改良提供参考。