云南10个芒果栽培品种糖酸组分分析

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作   者：

高贤玉;  张发明;  柏天琦;  解德宏;  张翠仙;  陈予福;  尼章光;  罗心平; 

作者机构：

云南农业大学资源与环境学院;  云南省农业科学院热带亚热经济作物研究所; 

关键词：

果实品质;  糖酸组分;  芒果; 

期刊名称：

中国热带农业

基金项目：

草鱼肉气味形成机理研究
三维大孔微纳结构的金属氧化物负载单原子贵金属整体式碳烟燃烧催化剂

i s s n：

1673-0658

年卷期：

2019 年 05 期

页   码：

54-59

摘   要：

分析云南10个芒果栽培品种的果实性状和糖酸组分及含量,为今后系统开展云南芒果果实品质差异及新品种引种选育提供参考。以10个云南芒果栽培品种为试材,对果实的平均单果重、果实硬度、可溶性固形物和果形指数等9个品质性状进行测定;利用HPLC对芒果果实中的糖酸组分及含量进行测定与分析。试验结果表明:经HPLC检测发现所测10个品种中的主要有机酸为酒石酸、苹果酸和柠檬酸,主要积累糖组分为蔗糖。平均单果重和果实硬度最大为‘R2E2’;‘南逗迈4号’的甜度值和总糖含量最高;‘台农一号’的可溶性固形物(TSS)含量最高;‘Khiew Saway’的总酸含量最高。