美藤果油的营养特性及生理功能研究进展

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作   者：

谢蓝华;  杨勇福;  陈佳;  林茂森;  张丽;  杜冰; 

作者机构：

华南农业大学食品学院;  普洱联众生物资源开发有限公司欧米伽膳食养生产业研究中心; 

关键词：

营养特性;  美藤果油;  生理功能;  研究进展; 

期刊名称：

中国油脂

i s s n：

1003-7969

年卷期：

2021 年 002 期

页   码：

82-85

摘   要：

为促进美藤果油的深入研究与应用,综述了近年来国内外美藤果油的营养特性及生理功能研究进展。美藤果油富含α-亚麻酸和微量活性成分,如维生素E、植物甾醇和多酚类物质,具有降血脂、提高免疫力及改善记忆力等生理功能,在特膳食品、特医食品及保健食品领域有较好的应用潜力。