β—环状糊精的性质及应用

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作   者：

姚艾东;  龚院生;  卢燕杰;  代春红; 

作者机构：

唐山冀东制药厂;  郑州粮院，唐山冀东制药厂;  郑州粮院; 

期刊名称：

食品科技

i s s n：

10059989

年卷期：

1996 年 04 期

页   码：

摘   要：

β—环状糊精的性质及应用姚艾东，龚院生，卢燕杰，代春红环状糊精（英文缩写ＣＤ）是由Ｖｉｌｌｉｅｒ在１８９１年首次发现的，它是软化芽孢杆菌作用于淀粉的产物，是一种纯天然的食品添加剂。早在八十年代美国日本等许多发达国家已广泛应用ＣＤ于食品工业，目前我国食...