食品药品中N-亚硝基二甲胺检测方法研究进展

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作   者：

赵艳霞;  周维利;  马克民;  孙铜;  郭常川;  罗学刚; 

作者机构：

成都康弘生物科技有限公司;  天津科技大学生物工程学院;  山东省食品药品检验研究院; 

关键词：

亚硝胺;  检测方法;  食品药品;  N-亚硝基二甲胺;  进展; 

期刊名称：

中国药业

基金项目：

益生菌健康功能与基于肠道微生物组学的食品营养代谢机理研究

i s s n：

1006-4931

年卷期：

2021 年 017 期

页   码：

124-128

摘   要：

目的总结食品药品中N-亚硝基二甲胺（NDMA）检测方法的研究进展。方法通过梳理食品和药品中NDMA的由来,总结食品和药品现行标准中传统检测方法及新型分析技术。结果 NDMA的检测方法包括超临界流体色谱法、离子色谱法、高效液相色谱法、液相色谱-质谱法、气相色谱法、气相色谱-热能分析法、气相色谱-质谱法及其他。结论现行标准中传统检测方法优缺点各异,新方法、新技术用于食品药品中NDMA的定性和定量分析,可为我国食品药品监管部门提供技术支持,切实保障民众的饮食及用药安全。