中国谷子种植历史演变及未来发展方向

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作   者：

李顺国;  刘斐;  刘猛;  赵文庆;  赵宇; 

作者机构：

河北省农林科学院谷子研究所;  河北地质大学 经济学院; 

关键词：

谷子;  演变;  发展方向;  粮食;  种植历史; 

期刊名称：

粮油食品科技

i s s n：

1007-7561

年卷期：

2022 年 30 卷 004 期

页   码：

60-67

摘   要：

谷子是我国北方旱作农业起源的代表,在距今8000年左右完成驯化并开始种植,在距今5000年左右粟作栽培逐步占据粮食生产主导地位,距今2000年左右达到史前时期的顶峰.夏商周是粟作原始生产技术向传统农业技术过渡时期,牛耕和铁农具出现以及精耕细作栽培技术使春秋战国时期粟作栽培取得突破进展,秦汉时期粟种植区域继续扩大,至魏晋南北朝时期,传统粟作也达到了繁盛阶段.进入隋唐时期,稻、麦地位逐步上升,逐步取代粟的传统地位,但在传统的黄河流域,谷子仍然占据主粮地位.元宋时期,小麦继续向南方传播,粮食生产地位逐步超过谷子.明清时期,为满足急剧增长的人口粮食需求,玉米、甘薯等高产作物种植面积快速扩大,但谷子仍是北方重要的粮食作物.建国以后我国谷子种植面积持续下降,经历了主粮时期、主粮向杂粮过渡时期和杂粮时期三个阶段,主要原因在于单产提升较慢、栽培繁琐、消费需求减少和政策缺失.新时期,谷子具有的营养、生态以及文化属性给谷子产业发展带来新机遇.未来,我国谷子种植面积将稳中有升,优质食用、营养保健、加工专用等特色品种需求成为趋势,加工产品类型将更加丰富,谷子产业逐步向功能化、品牌化、精品化和高端化方向发展.