苯硫脲味盲基因型与蔬菜嗜好性关系分析

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作   者：

秦桢;  高倩;  毛赟赟;  王转斌;  彭远英;  徐来祥; 

作者机构：

曲阜师范大学生命科学学院; 

关键词：

PTC味盲基因型;  甘蓝;  菠菜; 

期刊名称：

山东师范大学学报(自然科学版)

基金项目：

大仓鼠种群年际遗传变异与生态适应研究

i s s n：

1001-4748

年卷期：

2007 年 22 卷 02 期

页   码：

107-108+111

摘   要：

目的研究人味盲基因型与人对蔬菜的嗜好性关系.方法采用阈值法测定269人的味觉基因型,问卷调查他们对蔬菜的嗜好性.结果经χ2检测发现,不同的味觉基因型个体对蔬菜有不同的偏好.结论人的PTC味盲基因型明显影响人对甘蓝苦味、菠菜涩味的敏感程度,这对于指导普通人群的饮食具有一定的参考价值.