不同生长阶段紫灵芝中多糖、三萜和甾醇的含量测定及其抗氧化活性研究

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作   者：

周玉芳;  刘玉琴;  黄绍权;  薛珺;  赖闻玲;  钱益平;  何其房; 

作者机构：

赣南师范大学生命科学学院;  赣南师范大学化学化工学院; 

关键词：

紫灵芝;  含量测定;  三萜和甾醇;  多糖;  抗氧化活性;  不同生长阶段; 

期刊名称：

中国食用菌

i s s n：

1003-8310

年卷期：

2024 年 43 卷 005 期

页   码：

67-72

摘   要：

为研究紫灵芝不同生长阶段主要活性成分的含量变化及其抗氧化活性，采用UV-Vis法对紫灵芝不同生长阶段主要活性成分（多糖、三萜和甾醇）的含量进行测定，并利用DPPH和ABTS法评价其体外抗氧化活性。结果显示，从原基到开伞阶段多糖的含量呈上升趋势（0.68%～0.83%），并在开伞阶段达到最高（0.83%），然后到成熟喷粉阶段逐渐降低（0.83%～0.67%）。三萜和甾醇的含量与多糖含量变化略有不同，从原基到伞下转褐阶段逐步升高（0.75%～1.14%），并在伞下转褐阶段达到最高（1.14%），然后呈现下降趋势（1.14%～1.10%）。DPPH和ABTS自由基清除试验显示，紫灵芝多糖、三萜和甾醇类成分均具有较强的抗氧化活性，并与其含量正相关。试验结果表明，紫灵芝不同生长阶段多糖、三萜和甾醇的含量呈现出动态变化，并显示出良好的抗氧化作用。