库拉索芦荟凝胶在食品中的应用研究进展

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作   者：

申开泽;  万庆家;  唐玉凤;  熊宇;  胡凤;  温琳; 

作者机构：

昭通学院滇东北高原特色农业研究中心;  昭通学院农学与生命科学学院;  云南万绿生物股份有限公司; 

关键词：

食品工业;  库拉索芦荟;  乙酰化多糖;  功能食品;  芦荟凝胶;  芦荟多糖; 

期刊名称：

广东化工

i s s n：

1007-1865

年卷期：

2022 年 49 卷 02 期

页   码：

41-43

摘   要：

本文概述库拉索芦荟凝胶的主要食品原料形式、功能物质基础和主要保健功能的研究进展,汇总和分析其作为新食品原料在普通食品和保健/功能食品中的应用现状,并提出扩展其在食品工业领域应用的努力方向,以期为芦荟凝胶食品产业发展提供参考。