山竹壳氧杂蒽酮提取工艺优化及生物活性

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作   者：

田亚梅;  李楠;  张声源;  杨安平;  刘辉;  范丽霞;  陈鑫; 

作者机构：

嘉应学院医学院客家药用生物资源研究所;  佛山科学技术学院医学院;  佛山科学技术学院食品科学与工程学院; 

关键词：

山竹壳氧杂蒽酮;  抗氧化;  抗菌;  提取工艺;  抑制胰脂肪酶; 

期刊名称：

食品研究与开发

i s s n：

1005-6521

年卷期：

2024 年 45 卷 024 期

页   码：

129-136

摘   要：

优化山竹壳(Garcinia mangostana L.)氧杂蒽酮的超声提取工艺,并对山竹壳氧杂蒽酮体外抗氧化、抗菌及抑制胰脂肪酶活性进行评价.通过单因素试验和正交试验,确定氧杂蒽酮的最佳提取工艺;通过测定氧杂蒽酮对DPPH自由基、OH自由基以及ABTS+自由基清除能力来评价氧杂蒽酮的抗氧化活性;采用微量肉汤稀释法测定氧杂蒽酮对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、铜绿假单胞菌、鲍曼不动杆菌和肺炎克雷伯菌的最小抑菌浓度,来评价氧杂蒽酮的抑菌活性;此外,以对硝基苯丁酸酯为底物,测定氧杂蒽酮对胰脂肪酶的抑制活性.结果表明,氧杂蒽酮最佳提取条件为乙醇浓度 55%、提取时间 90 min、料液比 1∶16(g/mL)、提取 3 次,此条件下氧杂蒽酮的提取量为 217.21 μg/mL.氧杂蒽酮在 1 000 μg/mL浓度下对DPPH自由基、OH自由基以及ABTS+自由基的清除率分别为(99.10±0.06)%、(64.79±2.26)%和(99.76±0.07)%.氧杂蒽酮对金黄色葡萄球菌和铜绿假单胞菌的最小抑菌浓度(minimal inhibit con-centration,MIC)分别为 4 mg/mL和 16 mg/mL,对肺炎克雷伯菌和鲍曼不动杆菌的MIC均为 32 mg/mL,对大肠杆菌的MIC>64 mg/mL.当氧杂蒽酮浓度为 5 mg/mL时,其对胰脂肪酶抑制率为(59.16±0.95)%,而同浓度下辛伐他汀对胰脂肪酶抑制率为(62.82±3.14)%,两者相差较小,因此山竹壳氧杂蒽酮对胰脂肪酶具有较好的抑制作用.综上,氧杂蒽酮具有良好的体外抗氧化活性、抑菌活性以及抑制胰脂肪酶活性.