2022-2023年中国十省(自治区)成年居民宏量营养素摄入现状及食物来源

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作   者：

贾小芳;  苏畅;  何宇纳;  杜文雯;  张继国;  黄绯绯;  张晓帆;  关方旭;  白晶;  魏艳丽;  李丽;  欧阳一非;  王惠君; 

作者机构：

中国疾病预防控制中心营养与健康所; 

关键词：

成年居民;  能量;  宏量营养素; 

期刊名称：

卫生研究

i s s n：

1000-8020

年卷期：

2024 年 53 卷 006 期

页   码：

862-869,879

摘   要：

目的 分析中国十省(自治区)成年居民膳食能量和宏量营养素摄入状况及其食物来源.方法 数据来源于2022-2023年"中国发展与营养健康影响队列调查"和"中国健康与营养调查",选择有完整人口学特征和膳食数据的≥18岁居民作为研究对象,分析不同特征成年居民能量和宏量营养素摄入量及其供能比、蛋白质食物来源,并与宏量营养素可接受范围、蛋白质平均需要量进行比较,评价宏量营养素摄入状况.结果 成年居民平均每天能量、蛋白质、脂肪和碳水化合物摄入量分别为1941.15 kcal、61.56 g、87.45 g和222.07 g.蛋白质、脂肪和碳水化合物供能比在可接受范围的人群比例分别为59.65%、16.39%和26.79%,而65~79岁和≥80岁组蛋白质供能比适宜的人群比例最低,分别为20.90%和21.04%.不同年龄和城乡居民宏量营养素供能比分组的人群比例差异具有统计学意义(P<0.05).具有蛋白质摄入不足风险的成年居民占45.00%,且受年龄、性别和城乡的显著影响(P<0.05),≥80岁组最高(60.30%),男性高于女性,农村高于城市.动物性食物、谷类、其他和豆类是成年居民蛋白质摄入的主要食物来源,对蛋白质的贡献率分别为39.52%、34.17%、20.19%和6.12%.结论 2022-2023年中国十省(自治区)成年居民膳食结构不合理,尤其是老年人和农村居民.