桑叶、荷叶复配物抗氧化和降糖降脂活性研究

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作   者：

黄金枝;  王军文;  陈紫梅;  李琛;  张春云;  俞燕芳; 

作者机构：

江西省蚕桑工程技术研究中心;  江西省经济作物研究所; 

关键词：

降脂;  桑叶;  抗氧化;  降糖;  协同作用;  荷叶; 

期刊名称：

食品科技

i s s n：

1005-9989

年卷期：

2024 年 05 期

页   码：

187-193

摘   要：

桑叶、荷叶是药食两用原料，具有抗氧化、降血糖和降血脂等功能。该研究将桑叶提取物和荷叶提取物以不同比例复配，研究了复配物的1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(1,1-Diphenyl-2-picrylhydrazyl,DPPH)自由基清除能力、铁离子还原能力(Ferric ion reducing antioxidant power,FRAP)、α-葡萄糖苷酶抑制活性和胰脂肪酶抑制活性。结果表明：桑叶提取物和荷叶提取物配比为1:4时，复配物的DPPH自由基清除能力和FRAP能力及其对α-葡萄糖苷酶活性和胰脂肪酶活性的抑制能力均为最强。桑叶提取物和荷叶提取物以1:3和1:4复配后降血糖活性表现为协同作用，桑叶提取物和荷叶提取物以1:4复配后降血脂活性表现为协同作用。该研究结果可为降糖降脂功能性食品开发提供理论支撑。