酸碱滴定法测定饼干中二氧化硫含量的不确定度评定

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作   者：

何金麟;  王仍瑞;  孙婷; 

作者机构：

厦门海关技术中心; 

关键词：

酸碱滴定法;  饼干;  二氧化硫;  不确定度; 

期刊名称：

食品安全导刊

i s s n：

1674-0270

年卷期：

2023 年 027 期

页   码：

105-109

摘   要：

目的：采用酸碱滴定法测定饼干中的二氧化硫残留量，并对测定结果的不确定度进行分析及评定。方法：试样酸化后在充氨蒸馏条件下释放二氧化硫，用过氧化氢溶液吸收，氢氧化钠标准溶液滴定，根据滴定体积计算二氧化硫含量。通过建立数学模型，分析检测过程引入的不确定来源和数值，计算各影响因素的不确定度分量，最终得出不确定度报告。结果：在95%置信区间下，扩展不确定度为1.2 mg·kg-1。饼干中二氧化硫残留量测定结果可报告为（179.11±1.2）mg·kg-1（k=2，置信区间p=95%）。结论：影响测定结果准确性的主要因素为样品测量重复性和试样称量，应在实验过程中加以重点关注及控制，使检测结果更可靠。