后生元的研究进展

• 全文链接
• 请求原文

作   者：

白娜;  李周勇;  康小红; 

作者机构：

内蒙古蒙牛乳业(集团)股份有限公司研发创新部; 

关键词：

益生功能;  后生元;  作用机制;  应用; 

期刊名称：

食品科技

i s s n：

1005-9989

年卷期：

2022 年 47 卷 001 期

页   码：

20-25

摘   要：

益生菌是对宿主健康有益的活性微生物,后生元是对宿主健康有益的无生命微生物和/或其成分.文章结合近年来对后生元的研究成果,综述了后生元在调节免疫、缓减过敏症状、调节胃肠道功能、抗氧化、抗炎症,以及降血糖、预防龋齿、抗肿瘤、降血压等方面的功能特性,同时概述了其可能的作用机制.与活菌相比,后生元具有安全、稳定、易于储运等优势,因此后生元在食品和医药卫生领域具有非常广阔的开发潜力和应用前景.