超高效液相色谱-串联质谱法同时测定酵素梅中酚丁及其9种酯类衍生物和5种类似物

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作   者：

夏宝林;  扈战强;  张亚清;  殷晶晶;  汪仕韬;  杨娜;  张维益; 

作者机构：

江阴市食品安全检测中心; 

关键词：

超高效液相色谱-串联质谱;  类似物;  酚丁;  酯类衍生物;  酵素梅; 

期刊名称：

分析测试学报

i s s n：

1004-4957

年卷期：

2025 年 44 卷 003 期

页   码：

493-499

摘   要：

该文以酵素梅为实验基质，采用超高效液相色谱-串联质谱（UPLC-MS/MS）建立了一种能够快速、准确测定酵素梅中酚丁及其9种酯类衍生物（双醋酚丁、双丙酚丁、双环丙酚丁、双丁酚丁、双戊酚丁、双己酚丁、双环己甲酰酚丁、双庚酚丁、双辛酚丁）和5种类似物（双酚沙丁、4-氯酚丁、双酚沙丁醋酸酯、4-氯双醋酚丁、三醋酚丁）含量的方法。样品经甲醇超声提取，离心、定容后，利用Waters Acquity BEH C18柱（50mm×2.1 mm,1.7μm）进行分离，以5 mmol/L醋酸铵水溶液-乙腈为流动相进行梯度洗脱，采用电喷雾电离源正离子多反应监测模式进行扫描，基质匹配外标法定量分析。15种化合物在一定质量浓度范围内线性关系良好，相关系数（r2）为0.998 1～0.999 9，方法检出限为0.005～0.025 mg/kg，定量下限为0.015～0.075 mg/kg，各化合物的加标回收率为72.8%～114%，相对标准偏差为1.1%～9.0%。采用该方法对10份不同来源的酵素梅进行检测，共检出9种化合物，分别为酚丁、双丙酚丁、双丁酚丁、双戊酚丁、双己酚丁、双环己甲酰酚丁、双醋沙丁、4-氯酚丁、4-氯双醋酚丁，含量在0.1～851.9 mg/kg之间。该法准确、灵敏、快速，适用于酵素梅中酚丁及其酯类衍生物和类似物含量的检测。