茉莉花茶湿坯连窨的工艺总结

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作   者：

陈威威;  严锦华; 

作者机构：

闽榕茶业有限公司; 

关键词：

茉莉花茶;  传统单窨;  湿坯连窨;  工艺; 

期刊名称：

福建茶叶

i s s n：

年卷期：

2023 年 006 期

页   码：

13-15

摘   要：

茉莉花茶在我国有着悠久的窨制历史，在新时期传统的窨制工艺已经无法满足人们日益增长的茶饮需求，新的窨制工艺的出现，能够有效缩短花茶制作的周期，提高生产力与市场占有率。基于此，本文以茉莉花茶窨制工艺为核心，分别从初步筛选与管理、窨制技术特点、窨制工艺特点及其他工艺等方面，对新工艺加以总结，并提出湿坯连窨的相关建议，以期为茉莉花茶窨制人员提供参考，促进我国茉莉花茶窨制工艺进一步发展。