食物设计视角下烘焙食品的体验构成研究

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作   者：

葛舒羽;  刘颜楷; 

作者机构：

江南大学设计学院; 

关键词：

食物设计;  烘焙食品;  体验构成;  食物体验;  人—食物交互; 

期刊名称：

设计

i s s n：

1003-0069

年卷期：

2024 年 008 期

页   码：

52-54

摘   要：

以烘焙食品为对象,探索食物设计视域下,食物设计因素以及食物体验的构成维度。结合食物体验相关理论研究分析食物设计要素,对于消费者饮食体验的影响和作用,通过用户深访、问卷调查以及相关案例分析等方法总结食物体验的构成与特点,对烘焙食品食物体验时间维度的体验阶段进行分析。对烘焙食品食物体验时间维度的体验阶段进行划分,从感官体验、功能体验、互动体验、情感体验、认知体验5个方面确定其体验设计维度层次。为促进消费者饮食体验的食物设计提供了设计策略参考。