臭氧处理储粮中真菌毒素及对品质影响的研究进展

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作   者：

张崇霞;  朱延光;  李志民;  严晓平;  马一铭;  陈帅;  周庆; 

作者机构：

中储粮成都储藏研究院有限公司;  中央储备粮梅河口直属库有限公司; 

关键词：

真菌毒素;  臭氧;  粮食; 

期刊名称：

粮油仓储科技通讯

i s s n：

1674-1943

年卷期：

2021 年 005 期

页   码：

36-40

摘   要：

对粮食中常见的玉米赤霉烯酮、呕吐毒素、黄曲霉毒素Bi在粮粒上的分布特征以及臭氧对此3种真菌毒素的降解效果、降解产物的安全性和臭氧对粮食品质的影响做了论述,以期为臭氧在真菌毒素降解方面的应用提供参考.