基于4D-label-free技术的鹿皮胶与阿胶蛋白组分的对比研究

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作   者：

林伟欣;  李树奇;  杨莹莹;  张璐;  李娜; 

作者机构：

山西省医药与生命科学研究院; 

关键词：

4D-label-free技术;  阿胶;  鹿皮胶;  代谢通路;  差异蛋白; 

期刊名称：

食品工业

i s s n：

1004-471X

年卷期：

2024 年 008 期

页   码：

250-254

摘   要：

旨在从蛋白水平揭示鹿皮胶和阿胶的蛋白质组分信息,探究鹿皮胶和阿胶的差异关键蛋白和代谢通路。以鹿皮胶和阿胶为试验材料,利用4D label-free定量蛋白质组学进行质谱鉴定,通过生物信息学技术分析蛋白的亚细胞定位、结构域、GO注释和KEGG通路注释。采用4D-label-free技术对鹿皮胶与阿胶蛋白组分进行了比较研究,得到有效图谱12 451个,鉴定肽段1 449,鉴定unique肽段1 035,鉴定蛋白数455,定量蛋白数303。上调差异蛋白主要集中在原发免疫缺陷、TGF信号通路、糖尿病并发症等功能中,下调差异蛋白主要集中在蛋白质的消化和吸收、松弛素信号通路、ECM受体相互作用、丙酮酸代谢物、非洲锥虫病、PI3K-AKT信号通路等功能中。鹿胶与阿胶进行差异蛋白统计比较,下调68个,上调56个,主要参与了蛋白质合成、发育、吸附、细胞骨架、转运等生物学过程。