表面增强拉曼光谱快速检测食品添加剂的研究进展

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作   者：

刘安琪;  李攻科;  胡玉玲; 

作者机构：

中山大学化学与化学工程学院; 

关键词：

食品添加剂;  表面增强拉曼光谱;  快速检测; 

期刊名称：

食品安全质量检测学报

基金项目：

水体中激素类PPCPs原位富集、表面增强拉曼光谱快速检测新方法及其应用研究
食品中痕量低分子量挥发性有机物高效富集及表面增强拉曼光谱现场分析新技术研究
复杂体系多功能在线样品前处理联用系统的研制
水体中激素类PPCPs原位富集、表面增强拉曼光谱快速检测新方法及其应用研究
食品中痕量低分子量挥发性有机物高效富集及表面增强拉曼光谱现场分析新技术研究
复杂体系多功能在线样品前处理联用系统的研制

i s s n：

2095-0381

年卷期：

2015 年 06 期

页   码：

2214-2223

摘   要：

近年来,食品添加剂安全问题引起了社会各界的广泛关注。而现有的常用检测方法往往具有操作复杂、分析速度慢、成本高、损伤样品等缺点,这就要求我们发展更先进的食品添加剂快速检测方法。表面增强拉曼光谱技术是一种新兴的先进检测技术,它具有样品量少、操作简便、快速、可进行无损检测等优点,克服了常规拉曼光谱灵敏度低的缺点,提高了物质检测能力,在快速分析食品添加剂中有良好的应用前景。本文按照不同食品添加剂的类别:着色剂、防腐剂、抗氧化剂、甜味剂和其他,综述了表面增强拉曼光谱快速分析限用/违禁食品添加剂的研究进展,并对目前表面增强拉曼光谱技术在该领域存在的问题进行了分析,对其未来的发展趋势与发展前景进行了展望。