蓝玉簪龙胆花提取物在爽口液中的应用研究

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作   者：

耿晓玲;  朱秋丽;  谷礼民; 

关键词：

抑菌作用;  蓝玉簪龙胆花;  爽口液;  配方; 

期刊名称：

山东化工

i s s n：

1008-021X

年卷期：

2021 年 006 期

页   码：

56-60

摘   要：

本课题以西藏山南市错那县蓝玉簪龙胆花为原料,通过固液浸提法提取其中有效成分,采用体外抑菌试验评价其抑菌作用,结果显示该龙胆花提取液对金黄色葡萄球菌的抑菌作用最为显著,MIC的值为99. 3 mg/L,;对大肠杆菌（MIC 225. 5 mg/L）和白色念珠菌（126. 8 mg/L）的抑制作用次之;对沙门氏菌和志贺氏痢疾杆菌的抑菌作用不明显,MIC均大于250mg/L。将龙胆花提取物应用于爽口液配方中,通过单因素试验,确定了蓝花龙胆提取物、乙醇、丙三醇、枸橼酸、薄荷油、糖精以及氯化钠的添加量;在单因素实验的基础上进行正交试验,确定了产品的最佳配方:龙胆花提取2%,丙三醇8%,乙醇15%,乙酸钠3%,薄荷油0. 1%,乳化剂1. 8%,发泡剂1. 5%,余量为去离子水。