仿刺参酶解提取物营养成分分析及其对小鼠免疫功能的影响

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作   者：

袁文鹏;  张绵松;  胡炜;  贾爱荣;  夏雪奎; 

作者机构：

山东省科学院生物研究所山东省应用微生物重点实验室山东省科学院生态研究所;  中国水电顾问集团西北勘测设计研究院有限公司;  山东省科学院中日友好生物技术研究中心;  山东省科学院生物研究所; 

关键词：

营养成分;  仿刺参;  免疫功能;  酶解提取物;  小鼠; 

期刊名称：

现代食品科技

基金项目：

i s s n：

1673-9078

年卷期：

2015 年 11 期

页   码：

45-50

摘   要：

对仿刺参酶解提取物营养成分组成进行了测定和分析,并依照《保健食品检验与评价技术规范》(2003版)中"增强免疫力功能检验方法",评价了其对小鼠免疫功能的影响。结果表明仿刺参酶解提取物水分、粗蛋白、粗脂肪、灰分、磷脂、多糖、皂苷含量分别为6.41%、70.51%、5.05%、6.83%、0.96%、8.56%、0.78%。仿刺参酶解提取物氨基酸总量为56.046 g/100 g,必需氨基酸占氨基酸总量的24.2%,鲜味氨基酸占氨基酸总量的55.6%。刺参酶解提取物低、中、高(0.1 g/kg·bw、0.2 g/kg·bw、0.6 g/kg·bw)剂量组可明显提高Con A诱导的小鼠脾淋巴细胞增殖能力,与阴性对照组比较差异显著(p<0.05);3剂量组可显著提高小鼠血清溶血素水平(p<0.05);高剂量组能极显著提高小鼠抗体生成细胞数(p<0.01);中、高剂量组能极显著提高小鼠NK细胞活性(p<0.01)。仿刺参酶解提取物含有丰富的营养成分,并具有增强免疫力的功能。