我国茶叶杀青机研究进展分析

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作   者：

王文明;  宋志禹;  陈巧敏;  肖宏儒;  蒋清海;  张健飞; 

作者机构：

农业农村部南京农业机械化研究所; 

关键词：

茶叶;  微波杀青;  电磁杀青;  杀青机; 

期刊名称：

中国农机化学报

i s s n：

2095-5553

年卷期：

2021 年 002 期

页   码：

86-91

摘   要：

杀青是绿茶加工的关键步骤,对绿茶良好香气和品质的形成影响重大。综述我国茶叶杀青机的研究现状,归纳总结国内外具有代表性的机型和技术,重点分析茶叶杀青机炉体、导叶板、控制系统、加热装置等关键部件的核心技术与研究进展,在分析的基础上总结现有研究存在的不足主要有:缺乏相关政策支持、标准化建设滞后机器振动和噪音均较大、热能利用率低、自动化程度较低等,同时指出绿色化、标准化、智能化为我国茶叶杀青机未来的发展方向,以此提出以政府为主导,完善相关补贴政策,加强行业标准建设,促进行业协调化发展;完善茶叶杀青机相关技术研发,加强模块化、绿色化、智能化设计的发展建议。