灵芝子实体、菌丝体和孢子黑色素的结构表征与理化性质研究

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作   者：

王昭玉;  常明昌;  徐丽婧;  孟俊龙;  左宁柯;  潘旭; 

作者机构：

山西农业大学食品科学与工程学院; 

关键词：

灵芝;  体外抗氧化活性;  菌丝体;  黑色素; 

期刊名称：

生物技术通报

i s s n：

1002-5464

年卷期：

2021 年 011 期

页   码：

81-91

摘   要：

为探讨灵芝子实体（GLM）、菌丝体（GLHM）和孢子（GLSM）黑色素结构和理化性质的差异,通过元素分析、紫外-可见光谱和傅里叶红外光谱等手段分析这3种黑色素的结构,并对这3种黑色素的理化性质如溶解性、色价、稳定性及体外抗氧化活性和对胰脂肪酶活性的抑制作用进行了比较研究。结果表明,这3种黑色素为真黑色素。与灵芝子实体和孢子黑色素相比,灵芝菌丝体黑色素具有更好的溶解性、色价和稳定性以及具有较强的体外抗氧化活性和体外对胰脂肪酶活性的抑制作用。研究结果为灵芝菌丝体黑色素的生物活性和实际应用提供理论基础。