基于硫酸-苯酚法的可溶性糖高通量测定方法及其应用

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作   者：

宋奇;  杨杰;  鲁瑶;  王添敏;  邸学;  宋慧鹏;  张慧; 

作者机构：

辽宁中医药大学药学院; 

关键词：

五味子;  硫酸-苯酚法;  可溶性糖;  枸杞子;  梨;  高通量; 

期刊名称：

食品安全质量检测学报

i s s n：

2095-0381

年卷期：

2022 年 13 卷 005 期

页   码：

1480-1487

摘   要：

目的 基于硫酸-苯酚法建立一种测定可溶性糖含量的高通量方法,并应用于五味子、枸杞子和梨的可溶性糖含量测定.方法 以硫酸-苯酚比色法为基础,在微孔板中进行反应和测定,对苯酚加入顺序、反应温度、浓硫酸用量和苯酚浓度进行考察和优化.以五味子、枸杞子和梨为研究对象,进行方法学考察,并与传统苯酚-硫酸法的含量测定结果进行比较.结果 先加入浓硫酸后加入苯酚的反应顺序能获得较高吸光度值,葡萄糖-果糖标准曲线在1.515~30.285μg/孔范围内线性关系良好,方法的精密度、重复性和稳定性较好,测定五味子、枸杞子、梨样品中葡萄糖-果糖的加样回收率分别为98.34%、103.88%、101.26%,相对标准偏差均小于5%.结论 本研究方法与传统方法相比操作简单、试剂用量小、线性范围广,可以用作植物样品中可溶性糖的高通量测定.