海参磷脂型EPA对血清及肝脏脂肪酸组成的改善作用

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作   者：

朱玉婕;  田迎樱;  戴宇峰;  李媛媛;  刘媛媛;  王静凤; 

作者机构：

中国海洋大学食品科学与工程学院; 

关键词：

多不饱和脂肪酸;  甘油三酯;  胆固醇;  脂肪酸组成;  磷脂型二十碳五烯酸; 

期刊名称：

中国海洋药物

基金项目：

DHA/EPA磷脂结构与营养在海洋食品加工贮藏过程中的变化

i s s n：

1002-3461

年卷期：

2018 年 02 期

页   码：

45-51

摘   要：

目的研究海参磷脂型EPA(Eicosapntemacnioc acid-enriched phosphatidylcholine from sea cucumber,EPA-PC)对非酒精性脂肪肝(Nonalcoholic fatty live disease,NAFLD)大鼠血清和肝脏脂肪酸组成的改善作用。方法以NAFLD大鼠为模型,灌胃EPA-PC 4周,检测血清中和肝脏中脂质水平及脂肪酸组成。结果EPA-PC显著降低模型大鼠血清和肝脏总脂中甘油三酯(Triglyceride,TG)和总胆固醇(Total cholesterol,TC)水平,显著升高血清高密度脂蛋白胆固醇(High density lipoprotein cholesterol,HDLC)/TC水平;显著改善模型大鼠肝脏组织形态学;显著升高血清和肝脏中多不饱和脂肪酸(Polyunsaturated fatty acids,PUFA)的比例,降低n6/n3PUFA比例,升高DHA比例,降低肝脏总脂和磷脂(Phospholipid,PL)去饱和指数C18∶1/C18∶0的比例,改善脂肪酸组成。结论 EPA-PC可以使血清和肝脏脂质水平下降,改变血清和肝脏脂肪酸组成,使NAFLD大鼠脂质水平紊乱状态得到改进。