蛋白质水解物在宠物食品中的应用及研究进展

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作   者：

曹秋梅;  丁丽敏;  付小雨;  张晓斌; 

作者机构：

怀来安贝宠物食品有限公司;  中国农业大学动物科学技术学院;  安贝(北京)宠物食品有限公司; 

关键词：

蛋白质水解物;  生物活性肽;  宠物食品; 

期刊名称：

动物营养学报

i s s n：

1006-267X

年卷期：

2022 年 009 期

页   码：

5561-5569

摘   要：

蛋白质水解物是将植物性或动物性蛋白质饲料通过化学、酶或微生物处理后得到的一种优质的蛋白质饲料原料，它富含多肽和游离氨基酸，对促进饲粮养分的消化吸收、降低宠物过敏性及提高饲粮适口性有非常重要的作用。另外，蛋白质水解物可以产生具有抗氧化、抗菌、降血压、抗癌等生理功能的生物活性肽，对治疗宠物肥胖、慢性肠炎以及开发功能性宠物食品有重要意义。本文综述了蛋白质水解物在宠物食品中的应用进展，以期为今后蛋白质水解物在宠物食品中的科学合理应用及功能性宠物食品的开发提供参考。