熟制枸杞提取物抗疲劳效果研究

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作   者：

胡云峰;  李岢祎;  胡开蕾;  陈君然;  朱彦华;  郝诗琦; 

作者机构：

天津科技大学食品科学与工程学院;  早康枸杞股份有限公司; 

关键词：

美拉德反应;  代谢产物;  运动耐力;  抗疲劳;  熟制枸杞; 

期刊名称：

食品研究与开发

i s s n：

1005-6521

年卷期：

2022 年 43 卷 004 期

页   码：

29-33

摘   要：

设置空白组以及西洋参对照组,通过小鼠力竭跑笼实验及小鼠生理生化指标检测,综合评价熟制枸杞提取物的抗疲劳作用.与空白组以及西洋参对照组相比,1000 mg/kg BW的熟制枸杞提取物延长了小鼠力竭跑笼时间,使运动后小鼠血乳酸和尿素氮浓度分别降低37.74%、53.62%,提高了肝糖原储备量和超氧化物歧化酶活力.熟制枸杞提取物能够提高小鼠运动耐力,具有抗疲劳功能.