享食记乐(七)

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作   者：

江礼旸; 

关键词：

金科;  景美;  再传弟子;  糯米汤;  心向往之;  葱油;  九肚鱼;  山椒;  闹中取静;  上野; 

期刊名称：

食品与生活

i s s n：

1004-5473

年卷期：

2016 年 001 期

页   码：

6

摘   要：

景美菜香在东郊上海市金科路1800号的东郊宾馆早就心向往之,正巧安老师请客,便随他进了闹中取静的东郊宾馆,并品尝了总厨孙师傅以及朱、杨二位厨师长的佳作.野山椒芥兰拌小青龙,这是前菜.澳洲小青龙的肉剥出来拌上野山椒,辣是点到为止,鲜香才是目的.稻香鸡肚菜团是道汤,本是肚包鸡(也叫"锦囊妙鸡"),但他们...