新疆桑葚总黄酮含量与其抗氧化活性的研究

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作   者：

贺诗茹;  王茜;  阿依努尔·白克热;  刘梦文;  沈静;  李文宇;  肖辉; 

作者机构：

新疆医科大学公共卫生学院; 

关键词：

桑葚;  总黄酮;  响应面法;  抗氧化活性; 

期刊名称：

陕西农业科学

i s s n：

0488-5368

年卷期：

2023 年 009 期

页   码：

13-21,74

摘   要：

本研究采用响应面分析法对桑葚总黄酮的提取工艺进行优化，测定新疆不同产地、不同品种桑葚中总黄酮含量及其抗氧化活性，并分析桑葚总黄酮含量与抗氧化活性之间的相关性。以期为新疆桑葚的资源开发、食品加工等提供一定的参考。试验在单因素的基础上，以体积分数、料液比以及超声时间为影响因素，桑葚总黄酮提取量作为指标，采用响应面分析法对桑葚总黄酮的提取工艺进行了优化。结果表明，乙醇体积分数84%,超声时间81 min,料液比1∶11 （g/mL）,在该条件下桑葚总黄酮的提取量为（1.78±0.10） mg/g,与模型预测值差距小，提取工艺准确可行。新疆桑葚总黄酮的含量在不同产地、不同品种之间的差异具有统计学意义（P＜0.01）。白桑的总黄酮含量比黑桑和药桑低（P＜0.01）;黑桑的总黄酮含量在吐鲁番地区与喀什地区较高；药桑的总黄酮含量在阿克苏地区与和田地区较高。抗氧化实验证明桑葚具有良好的抗氧化活性，不同产地、不同品种桑葚的抗氧化活性之间的差异具有统计学意义（P＜0.05）。白桑的抗氧化活性比黑桑和药桑弱；黑桑在吐鲁番地区的抗氧化活性最强（P＜0.05）;药桑在阿克苏地区的抗氧化活性最强（P＜0.01）。桑葚中总黄酮含量与抗氧化活性呈正相关（P＜0.01）。