广西几个葡萄品种成熟期果肉多酚含量及抗氧化活性的比较

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作   者：

李健;  黄强;  李泰球;  郭静婕;  杨苛; 

作者机构：

广西现代农业展示中心;  广西农业职业技术大学; 

关键词：

果肉;  葡萄品种;  多酚;  抗氧化活性; 

期刊名称：

南方园艺

i s s n：

1674-5868

年卷期：

2023 年 34 卷 004 期

页   码：

15-20

摘   要：

本研究以广西的"巨峰""、夏黑""、阳光玫瑰""、温克""、巨玫瑰""、甬优一号"、"凌丰"、"野酿2号"毛葡萄和"新株系Y137"毛葡萄9个葡萄品种为研究对象,测定其成熟期果肉的多酚含量,比较其提取物对DPPH·自由基(2,2联苯基-1-苦基肼基)、超氧阴离子自由基(O2·-)清除率以及葡萄多酚与抗氧化活性间的关系.结果显示",野酿2号"毛葡萄"、新株系Y137"毛葡萄"、凌丰"和"温克"4个葡萄品种成熟期果肉多酚含量较高,同时抗氧化活性优于其他品种.