亚麻籽油的保质期研究

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作   者：

王振;  胡晓军;  高忠东;  许光映;  李群; 

作者机构：

山西省农业科学院农产品加工研究所; 

关键词：

包装材料;  亚麻籽油;  光照;  保质期; 

期刊名称：

中国油脂

基金项目：

i s s n：

1003-7969

年卷期：

2019 年 05 期

页   码：

18-20

摘   要：

通过考察不同光照条件、包装材料对亚麻籽油贮藏过程中过氧化值、酸价的影响,研究自然条件下亚麻籽油的保质期。结果表明:光照对亚麻籽油的贮藏性能有一定影响,避光有利于亚麻籽油的贮藏稳定性,散射和直射条件下对亚麻籽油贮藏稳定性的影响差别不大;对比PET瓶、透明玻璃瓶、棕色玻璃瓶、马口铁瓶不同包装材料贮藏亚麻籽油,玻璃瓶对亚麻籽油的贮藏性能优于马口铁瓶,马口铁瓶优于PET瓶,棕色玻璃瓶较透明玻璃瓶对亚麻籽油的贮藏稳定性有较大提升,棕色玻璃瓶储藏的亚麻籽油保质期可以达到18个月。