毛头鬼伞的红外光谱研究

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作   者：

周继国;  刘刚;  刘剑虹;  宋鼎珊;  时有明; 

作者机构：

云南师范大学物理系;  云南师范大学分析测试中心;  昆明食用菌研究所; 

关键词：

毛头鬼伞;  菌褶液化;  傅里叶变换红外光谱; 

期刊名称：

光谱学与光谱分析

基金项目：

云南野生食用菌的振动光谱鉴别分类研究

i s s n：

1000-0593

年卷期：

2008 年 28 卷 02 期

页   码：

321-323

摘   要：

利用傅里叶变换红外光谱法(FTIR)研究了人工栽培与野生的毛头鬼伞,及其液化前后的菌盖样品。毛头鬼伞的红外光谱主要由蛋白质、多糖的特征吸收峰组成。人工菌与野生菌的光谱差异表现为蛋白质和多糖的特征峰强度比,野生菌的多糖特征吸收峰要比人工菌的吸收峰明显。菌盖液化黑色物与液化前的菌盖光谱相比,多糖特征峰明显减弱,表明菌褶液化现象主要是多糖的变化。红外光谱结果为毛头鬼伞的进一步的开发研究提供了参考信息。