扁舵鲣鱼低聚肽化学组成及其对人体肝癌细胞的抑制作用

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作   者：

吉薇;  刘扬;  龙慧静; 

作者机构：

广东第二师范学院生物与食品工程学院;  广东兴亿海洋生物工程股份有限公司; 

关键词：

抑制活性;  肝癌细胞;  细胞培养;  化学组成;  低聚肽;  扁舵鲣鱼; 

期刊名称：

广东农业科学

基金项目：

南极磷虾贮藏期间虾壳释放游离态氟的机制

i s s n：

1004-874X

年卷期：

2019 年 10 期

页   码：

123-131

摘   要：

【目的】为扁舵鲣鱼低聚肽开发抗肝癌辅疗食品提供技术依据。【方法】以扁舵鲣鱼为原料,采用复合酶水解、两级膜耦联分离和喷雾干燥等技术制备扁舵鲣鱼低聚肽,测定其分子量的分布、氨基酸组成和矿物质成分,采用细胞培养试验,测定其对人体HepG2、BEL-7402与SMMC-7721肝癌细胞的抑制活性。【结果】扁舵鲣鱼低聚肽蛋白质含量为88.90%,低聚肽含量为71.96 g/100 g,肽分子量主要在1 000 u以下,占总肽的89.79%;谷氨酸、赖氨酸、天冬氨酸、亮氨酸、精氨酸等5种氨基酸丰富,占总氨基酸的52.41%;硒与锌含量高,分别为2.84、10.10 mg/100 g。细胞培养试验结果显示,与阴性对照相比,扁舵鲣鱼低聚肽对HepG2、BEL-7402与SMMC-7721肝癌细胞都具有抑制作用,且具有剂效关系,但对抗肿瘤药物顺铂的抗癌作用无增敏效应。高剂量低聚肽处理对HepG2、BEL-7402与SMMC-7721肝癌细胞均具有极显著抑制作用,中剂量组也具有显著作用。【结论】扁舵鲣鱼低聚肽是一种良好的抗肝瘤辅疗食品基料。