不同生态区谷子品种农艺性状和品质分析

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作   者：

赵利蓉;  马珂;  张丽光;  汤沙;  原向阳;  刁现民; 

作者机构：

山西农业大学农学院;  中国农业科学院作物科学研究所; 

关键词：

主成分分析;  农艺性状;  相关性分析;  谷子;  籽粒品质; 

期刊名称：

作物杂志

i s s n：

1001-7283

年卷期：

2022 年 002 期

页   码：

44-53

摘   要：

选取山西、吉林、河北和河南等地的16个谷子品种，研究不同谷子品种在同一地区种植农艺性状、产量、小米外观品质、食味品质和营养品质的差异。结果表明，不同品种农艺性状和理论产量存在显著差异，株高变幅为108.68（黑谷8号）～160.42cm（晋谷40号），理论产量变幅为2625（长生16号）～4215kg/hm~2（晋谷40号）。参试品种橘色颜色指数（CCI值）变异范围为2.37～4.48，以晋谷40号CCI值最大，粗脂肪变异系数为3.29%～6.45%，长生8号和神谷13号的胶稠度和蒸煮性好，豫谷35号、长生16号和神谷5号的甜味和鲜味氨基酸含量高。氨基酸呈味特性相关性分析结果表明，丙氨酸含量越高，鲜味和甜味氨基酸含量总和与苦味氨基酸含量的差值越大，鲜味越浓。通过主成分分析筛选出长生8号、长农52号、长生16号、豫谷35号和晋谷40号5个产量与品质表现最佳的品种。