虾头蛋白质的提取及营养分析

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作   者：

史永昶;  姜涌明;  赵国骏; 

作者机构：

江苏农学院基础部; 

期刊名称：

江苏农学院学报

i s s n：

10002049

年卷期：

1996 年 17 卷 03 期

页   码：

摘   要：

虾头蛋白质的提取及营养分析史永昶姜涌明赵国骏（江苏农学院基础部，扬州２２５００９）河虾头和龙虾头是虾仁生产过程中的下脚料，目前只有小部分用来作饲料，大部分则被废弃，这不仅是资源的浪费，且污染环境。目前越来越多的企业开始以龙虾头和河虾头为原料提取甲壳素...