槲皮素包合物的制备与水溶性研究

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作   者：

盘振杰;  杨敏芬;  郭洋洋;  张贞发;  王强; 

作者机构：

广西民族师范学院 化学与生物工程学院; 

关键词：

环糊精;  包合物;  水溶性;  槲皮素; 

期刊名称：

现代盐化工

i s s n：

2095-9710

年卷期：

2022 年 49 卷 003 期

页   码：

31-33

摘   要：

由β-环糊精(β-CD)与N,N'-双(3-氨丙基)乙二胺合成修饰环糊精H1,与1,3-丙二胺合成修饰环糊精H2,分别与槲皮素制成两种包合物,并用红外光谱(IR)、扫描电子显微镜(SEM)、紫外线(UV)等对其进行表征,通过UV测定包合物的稳定常数和水溶性,结合常数分别为H1/槲皮素KS/1=3.88×105、H2/槲皮素KS/2=3.11×105;槲皮素在水中的溶解度有所提升,分别提高H1/槲皮素的75倍和H2/槲皮素的56倍.