储藏温度对进口大豆储存损耗和品质的影响研究

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作   者：

古争艳;  崔灿; 

作者机构：

河南工业大学粮食和物资储备学院;  中央储备粮新郑直属库有限公司; 

关键词：

品质指标;  储存损耗;  储藏温度;  进口大豆; 

期刊名称：

粮食储藏

i s s n：

1000-6958

年卷期：

2024 年 53 卷 005 期

页   码：

50-54

摘   要：

温度对进口大豆的储藏品质指标影响较大,以美国和巴西进口大豆为研究对象,设置室温和35℃两个温度条件,在储藏过程中定期取样测定大豆的储存损耗、质量指标和品质指标,研究储藏温度对大豆损耗及储藏品质的影响.实验结果表明:高温储藏会使大豆的粗脂肪酸值、过氧化值等指标有不同程度的上升,储存损耗增加,对脂肪含量影响不大.在相同储藏条件下,巴西大豆的损耗高于美国大豆,且巴西大豆储存损耗对储藏温度的变化更加敏感.