黔产松乳菇不同溶剂提取物抗氧化活性的研究

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作   者：

冉靓;  刘燕;  张姣姣;  官达娟;  姚艳香; 

作者机构：

贵阳学院化学与材料工程学院贵阳学院生物与环境工程学院;  贵阳学院化学与材料科学系;  贵州省生物研究所; 

关键词：

提取物;  抗氧化;  松乳菇; 

期刊名称：

食品科技

基金项目：

i s s n：

1005-9989

年卷期：

2016 年 02 期

页   码：

241-245

摘   要：

目的:研究松乳菇不同溶剂提取物的抗氧化活性。方法:通过溶剂革取法获得松乳菇乙酸乙酯、正丁醇、水3种提取物;借助紫外分光光光度法测定松乳菇三种提取物对羟自由基、1,1-二苯基-2-三硝基苯肼(DPPH)自由基、2,2-联氮基双(3-乙基苯并噻唑啉-6-磺酸)二铵盐(ABTS)自由基的清除能力以及还原性能;以半数效应浓度(IC_(50))值为评价指标,通过最小显著性法(LSD法)比较不同提取物的抗氧化能力。结果:正丁醇提取物清除DPPH自由基、ABTS~+·的能力最强,水提取物具有最强的清除羟自由基能力与还原性。结论:说明松乳菇提取物有较强的抗氧化能力。