低温等离子体对展青霉素脱毒研究进展

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作   者：

曾硕;  马骎;  申岱林;  周建辉; 

作者机构：

新疆农业大学食品科学与药学学院; 

关键词：

脱毒;  展青霉素;  低温等离子体; 

期刊名称：

现代食品

i s s n：

1007-3582

年卷期：

2024 年 30 卷 014 期

页   码：

101-103

摘   要：

低温等离子体技术能有效分解水果中的展青霉素,作为一项新兴的杀菌去毒技术,不仅维持了食品的新鲜度,还有助于提升食品的感官特性以及功能性和营养价值.本文旨在推进一种取代传统化学去毒方法的新技术,以减少展青霉素对消费者健康的潜在威胁,确保食品安全.