武夷岩茶茶多酚含量的研究

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作   者：

方毅辉; 

作者机构：

武夷山市食品卫生监督检验中心; 

关键词：

茶多酚;  武夷岩茶;  山场; 

期刊名称：

农产品加工

i s s n：

1671-9646

年卷期：

2021 年 14 期

页   码：

72-74

摘   要：

依据国标GB/T 8313—2018中对茶叶中茶多酚的研究方法对收集整理的样品进行检测。结果表明,肉桂中茶多酚含量高于水仙,其中肉桂的茶多酚含量11%～13%,水仙的茶多酚含量10%～12%。茶多酚含量除了与茶品种有关外,还与茶叶山场、存放时间有关,山场越好茶多酚含量越高;存放时间越长,茶多酚含量越低。